Ne ingeriamo troppi, spesso senza rendercene conto. Crediamo di essere entro i limiti e stiamo tranquilli.

I grassi in effetti non possono essere completamente eliminati. Il nostro organismo ha bisogno di lipidi, che sono i grassi animali e vegetali.

Essi forniscono l’energia, aiutano a mantenere la temperatura corporea e preservano la salute della pelle.  Ma, come sempre, se assunti nella quantità giusta. Aumentando di troppo le dosi tutti questi fattori positivi si tramutano in negativi.

La dose ideale è di circa 60 gr al giorno, calcolando tutto, pietanze , condimenti, spuntini. I grassi hanno anche un’altra  funzione però: forniscono vitamine A e D in quelli vegetali E e K.

Due categorie di Grassi :  Saturi e Insaturi

Saturi : gli elementi chimici formano una catena compatta in cui ogni elemento è strettamente legato all’ altro. Sono difficile dunque da trasformare, cioè da digerire.. Ad esempio si trovano in prodotti come carne e noce di cocco.

Insaturi si scompongono con molta più facilità e sono decisamente più digeribili (nel pesce, pollo, olio di arachid ecc)